trouver un bon santoku

Comment trouver un bon santoku ?

Vous êtes à la recherche d’un couteau japonais santoku, mais vous ne savez pas vraiment comment faire un choix parmi tous les couteaux santoku disponibles sur le marché ? Dans cet article, nous vous expliquons comment trouver un bon santoku.

Quelques questions à vous poser pour trouver un bon santoku

Tout d’abord, afin de trouver un bon couteau santoku qui vous corresponde, il convient de connaitre les réponses à ces quelques questions :

  • Voulez-vous un couteau santoku uniquement utilitaire, ou souhaitez-vous aussi acquérir un bel objet ?
  • Voulez-vous un santoku avec une lame damas ?
  • Voulez-vous un santoku avec un manche en bois précieux ou en synthétique ?
  • Voulez-vous un couteau fabriqué au Japon ?
  • Quel est votre budget pour l’achat d’un couteau japonais santoku ?

Nous allons dans la suite de cet article détailler chaque point ci-dessus.

Un santoku utilitaire, ou aussi un bel objet ?

Quelle est l’utilisation que vous voulez faire de votre nouveau couteau santoku en cuisine ? Pour quelles recettes allez-vous l’utiliser ? Avez-vous déjà d’autres couteaux dédiés à des usages spécifiques, ou votre santoku sera votre principal couteau polyvalent ?

En effet, l’avantage principal du santoku, c’est sa polyvalance. Généralement, le santoku est le couteau de cuisine le plus utilisé lorsqu’on en possède un. Pourquoi ? Car il est très polyvalent.

Comme le santoku est un des principaux couteaux, voir le seul couteau qui sera utilisé en cuisine, il peut être intéressant d’y consacrer un budget plus conséquent.

Par ailleurs, les amateurs de santoku aiment généralement avoir un bon santoku bien équilibré, mais aussi un bel objet esthétique.

Voulez-vous un santoku avec une lame damas ?

Un autre point à étudier pour trouver un bon santoku, c’est de savoir si vous préférez une lame damas ou non.
Une lame damas vous permettra d’avoir des motifs uniques sur votre lame.
Les motifs damas sont très appréciés des amateurs de beaux couteaux japonais, mais cela fait augmenter le prix du couteau.

Voulez-vous donc un couteau plus cher avec une belle lame damas ? Ou l’esthétique de la lame vous importe peu, vous voulez juste un bon santoku pour réaliser vos recettes ?

Un santoku avec un manche en bois précieux ou synthétique ?

Une autre question que vous pouvez vous poser si vous recherchez un bon couteau santoku, c’est de savoir si celui-ci aura un manche en bois précieux ou un manche synthétique en plastique ou en résine.

Les manches en bois précieux sont recherchés des amateurs de beaux couteaux, mais ils sont plus sensibles à l’eau et ne passent pas au lave-vaisselle.
Si vous être un cuisinier professionnel, vous préfèrerez sûrement un manche en plastique ou en résine, qui nécessitera moins de précautions et d’entretien.
Si vous êtes un cuisinier amateur, un couteau santoku avec un manche en bois précieux pourrait vous intéresser.

Voulez-vous un couteau santoku fabriqué au Japon ?

En effet, bien que le santoku soit un couteau de style japonais, il peut être fabriqué ailleurs qu’au Japon.
Beaucoup de couteaux santoku de qualité sont aujourd’hui fabriqués en Chine.

Les couteaux santoku fabriqués en Chine sont en effet moins chers que ceux fabriqués au Japon. Et pourtant, ils ne sont pas pour autant de moins bonne qualité.
Alors évidemment, il y a des couteaux à bas prix en provenance de Chine.
Mais il y a aussi de superbes couteaux santoku, fabriqués avec de bons aciers, ayant une lame en véritable acier damas et un manche en bois précieux.

Il y a aussi beaucoup de bons couteaux santoku fabriqués au Japon, c’est indéniable. Cependant, ces couteaux vous coûteront plus cher que ceux fabriqués en Chine, pour une différence de qualité pas forcément perceptible, notamment pour un cuisinier amateur.

Quel est votre budget pour l’achat d’un couteau santoku ?

Les différents critères ci-dessus ont une influence sur le prix d’achat d’un couteau santoku.
Si vous cherchez un bon couteau santoku, le prix variera beaucoup si vous voulez une véritable lame damas ou non.

Une lame damas, en effet, fait rapidement augmenter la facture.
Pour trouver un bon couteau santoku avec une lame en véritable damas, il faudra compter au minimim 85€.
Et plus pour un santoku made in Japan.

Si vous cherchez un bon couteau santoku sans lame damas, vous en aurez pour moins cher.
Vous pourrez en effet trouver un bon santoku à à partir de 20€.

Si vous cherchez un bon couteau santoku, vous pourriez être intéressé par le santoku Oshiwa.

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