quel santoku choisir

Quel Santoku choisir ?

Les couteaux japonais santoku vous intéressent, mais vous ne savez pas quel santoku choisir ? Dans cet article, nous vous expliquons quelles sont les différences notables entre les différents couteaux santoku sur le marché. Vous saurez ainsi quel santoku choisir selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.

Quels critères prendre en compte pour choisir un couteau santoku ?

Tout d’abord, une question à vous poser est de savoir quel budget vous souhaitez consacrer à l’achat d’un couteau santoku. Avez-vous un budget supérieur à 100€ pour l’achat de votre couteau japonais ?
Selon le prix que vous êtes disposé à mettre dans l’achat de votre couteau, il ne faudra pas que vous choisissiez certains types de santoku qui dépasseront le budget que vous vous êtes fixé.

Voici les critères principaux qui différencient les couteaux santoku vendus sur le marché :

  • Quel est le lieu de fabrication ?
  • Quelle est la qualité de l’acier de la lame ?
  • La lame est-elle en acier damas ?
  • Le manche est-il en bois précieux ?
  • Quelle taille de santoku vous préférez ?

Chacun de ces points est à prendre en compte pour savoir quel santoku choisir. Essayez donc de répondre aux questions ci-dessus pour aiguiller votre choix de couteau santoku.
Par exemple, souhaitez-vous un santoku fabriqué au Japon, avec un acier damas et un manche en bois précieux ?

Souhaitez-vous acheter un couteau japonais santoku comme un outil de cuisine, ou comme un bel objet ? Est-ce pour un cadeau ? Répondre à ces questions peut vous aider pour savoir quel santoku choisir.

Quel lieu de fabrication ?

Ce qu’il faut savoir, c’est que bien que les santoku soient des couteaux de style japonais, ils peuvent être fabriqués ailleurs.
Ainsi, on peut acheter des santoku fabriqués en France ou en Chine par exemple.
On peut tout à fait trouver des santoku de grande qualité fabriqués ailleurs qu’au Japon. Certains santoku chinois sont par exemple de très bonne qualité.

Quelle qualité d’acier de la lame ?

Pour savoir quel santoku choisir, vous pouvez aussi vous renseigner sur la qualité d’acier de la lame.
En effet, la qualité de la lame est un critère important pour choisir un santoku. Vous devriez avoir une lame d’une dureté HRC de 58 minimum sur l’échelle de Rockwell.

Souhaitez-vous une lame forgée avec un acier reconnu, comme le VG10 japonais, ou encore l’AUS 10 ou l’AUS 8 ? Ou leurs équivalents chinois, comme le 10cr15coMov ? Ces aciers sont très bons, mais les aciers japonais faut augmenter la facture.

Une lame en acier damas ?

Là encore, vous pouvez aiguiller votre choix de santoku en vous décidant plutôt pour un santoku avec une lame en acier damas ou non.
Le damas, ce sont des motifs en forme de vagues ou de gouttes à la surface de la lame.
Ces motifs sont obtenus par le forgeron en forgeant ensemble des dizaines de couches d’aciers différents.
Ainsi, les lames forgées en damas peuvent avoir plus de 50 couches d’acier.

Un manche de couteau en bois précieux ?

Préférez-vous un manche en bois ou un manche en résine ou plastique ? Répondre à cette question vous aidera pour choisir un couteau santoku.

Les manches en bois sont généralement plus beaux, mais ils nécessitent aussi plus de soins.
Par exemple, il ne faut pas passer au lave-vaisselle un santoku avec un manche en bois précieux.

Les manches en résine ou en plastique nécessitent moins de précautions : ils ne craignent pas d’être en contact prolongé avec de l’eau.

Quelle taille pour un couteau santoku ?

Quelle taille préférez-vous pour l’achat de votre couteau santoku ? Généralement, les couteaux santoku mesurent entre 16 et 18cm.

Les critères qui ont le plus d’influence sur le prix d’un santoku

Les critères qui ont le plus d’influence sur le prix d’un santoku sont les suivants, classés par ordre d’importance :

  1. Une lame en acier damas coûte cher
  2. Un couteau fabriqué au Japon coûte plus cher qu’un couteau fabriqué en Chine, à qualité égale
  3. Un couteau avec un bon acier coûte plus cher
  4. Un manche en bois précieux coûte plus cher qu’un manche en résine ou en plastique

Ainsi, quels critères souhaitez-vous choisir pour votre couteau santoku ?
Si vous souhaitez un bon santoku avec un très bon rapport qualité-prix, vous pouvez aller voir notre couteau santoku Oshiwa.